Uncategorized

بقلم: شيف أحمد عبد السلام يونس تاريخ النشر: 25 نوفمبر 2025 مقدمة: قصة الصلصات التي غيرت عالم الطهي في قلب […]

البرنامج: أسرار المطبخ حموكشه: أه لاً وسه لاً بيكم في حلقة جديدة من بودكاست “أسرار المطبخ”، أنا حموكشه ومعايا النهاردة

#### **المقدمة: لماذا نلجأ للبدائل؟** لم يعد الطهي مجرد عملية ميكانيكية لتحضير الطعام، بل تحوّل إلى فنٍ إبداعي يعكس ثقافة

مقدمة يعتبر الكيك من أشهر الحلويات وأكثرها انتشاراً في العالم، فهو يرافقنا في احتفالاتنا ومناسباتنا السعيدة، ويُعد رمزاً للفرح والمشاركة.

الشوكولاتة، تلك الحلوى الساحرة التي تأسر قلوب الملايين حول العالم، ليست مجرد منتج غذائي، بل هي فن وعلم وتاريخ طويل

في عالم الحلويات والطبخ، تعتبر الكريمة مكوناً أساسياً لا يمكن الاستغناء عنه. سواء كنت تحضر صوصاً غنياً، أو تزين كيكة،

تعتبر عجينة السكر، أو كما تُعرف عالمياً باسم “الفوندان” (Fondant)، واحدة من أبرز العناصر التي تضفي لمسة من الأناقة والفخامة

# ## البداية في فرنسا كان هناك زمن في فرنسا، في بدايات القرن العشرين، عندما كانت المطابخ الباريسية تبتكر أطباقًا

# سكر الإيزومالت: بديل صحي ذو خصائص فريدة ## مقدمة يُعد سكر الإيزومالت من المحليات التي اكتسبت شهرة واسعة في