بودكاست أسرار المطبخ – حلقة خاصة عن الشوكولاتة
المذيع: حموكشه الضيف: الشيف أحمد يونس البرنامج: أسرار المطبخ حموكشه: أه لاً وسه لاً بيكم في حلقة جديدة من بودكاست […]
بودكاست أسرار المطبخ – حلقة خاصة عن الشوكولاتة Read Post »
المذيع: حموكشه الضيف: الشيف أحمد يونس البرنامج: أسرار المطبخ حموكشه: أه لاً وسه لاً بيكم في حلقة جديدة من بودكاست […]
بودكاست أسرار المطبخ – حلقة خاصة عن الشوكولاتة Read Post »
أه لاً بيكم في حلقة خاصة عن الشوكولاتة، هنرد فيها على كل أسئلتكم واستفساراتكم اللي بتبعتوها. من أول إزاي تفتح
كل اللي عايز تعرفه عن الشوكولاتة: 20 سؤال وجواب Read Post »
أه لاً بيكم في مقال جديد عن أسرار المطبخ! النهاردة هنتكلم عن مكون يمكن يكون جديد على ناس كتير، لكنه
دقيق التابيوكا: الكنز الخفي في مطبخك Read Post »
المرق هو سائل ذو نكهة يُستخدم كأساس لصنع الصلصات والحساء واليخنات اللذيذة. ويطلق عليه الفرنسيون والذي يعني “الأساس”. ،”fond” اسم
سئلة وأجوبة حول أنواع الصوص والمرق ؟)Stock( ما هو المرق Read Post »
المقدم: أه لاً بكم مجدد اً في “أسرار المطبخ”! في الحلقة السابقة، أتقنا صنع المرق. اليوم، سنستخدم هذا الذهب السائل
لقاء ا لأمهات – الصلصات الخمس الكلاسيكية Read Post »
أكيد سمعت عنه أو قريت اسمه في مكونات أكلات كتير، وممكن تكون استغربت “إيه صمغ الزنتان ده كمان؟”. لو فاكره
صمغ الزنتان: البودرة السحرية اللي في كل حتة من مطبخك لحد حمامك! Read Post »
أه لاً بكم في بودكاست “أسرار المطبخ”، حيث نكشف لكم خبايا المكونات التي تستخدمونها كل يوم. اليوم، سنتحدث عن مكون
اسرار الجيلاتين وكل حكايته من البدايه الى النهايه Read Post »
بقلم: شيف أحمد عبد السلام يونس تاريخ النشر: 25 نوفمبر 2025 مقدمة: قصة الصلصات التي غيرت عالم الطهي في قلب
الصوصات الأم: حجر الأساس في فن الطهي الفرنسي Read Post »
البرنامج: أسرار المطبخ حموكشه: أه لاً وسه لاً بيكم في حلقة جديدة من بودكاست “أسرار المطبخ”، أنا حموكشه ومعايا النهاردة
بودكاست أسرار المطبخ – حلقة خاصة عن الشوكولاتة Read Post »
#### **المقدمة: لماذا نلجأ للبدائل؟** لم يعد الطهي مجرد عملية ميكانيكية لتحضير الطعام، بل تحوّل إلى فنٍ إبداعي يعكس ثقافة
### **فن الاستبدال في المطبخ: رحلة إلى عالم بدائل المكونات (بديل الكريمة النموذجى )** Read Post »