دي **أفضل وصفات خبز خالي من الجلوتين** سهلة وناجحة 100% وتطلع نتيجة قريبة جداً من الخبز العادي في القوام والطعم.
هديك **٣ وصفات**: خبز عادي – خبز توست – وخبز عربي.
—
# 🥖 1) خبز جلوتين-فري سهل ولذيذ (للأفران العادية)
## **المكونات:**
* 3 كوب دقيق خالي من الجلوتين جاهز (مخلوط للأغراض العامة)
* 2 ملعقة كبيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
* 2 ملعقة كبيرة زيت
* 2 كوب ماء دافئ
* 1 ملعقة صغيرة خل
* 1 ملعقة كبيرة قشور سيليوم Husk (لتحسين القوام)
## **الطريقة:**
1. نخلط كل المكونات الجافة مع بعض.
2. نضيف الزيت والماء والخل ونقلب لحد ما تبقى عجينة لزجة (طبيعي جداً في خبز الجلوتين-فري).
3. نسيّبها تختمر 40 دقيقة.
4. نصبها في قالب خبز مدهون.
5. نخبز 45 دقيقة على 180 درجة.
6. نسيبها تهدى قبل التقطيع.
✅ **النتيجة:** خبز هش من جوه وقشرة خفيفة من برا.
—
# 🍞 2) خبز توست جلوتين-فري ناعم زي القطن
## **المكونات:**
* 3 كوب دقيق جلوتين-فري
* 2 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
* 1 ملعقة كبيرة خميرة
* 3 ملعقة كبيرة زيت
* 2 كوب حليب دافئ (نباتي أو عادي)
* 2 بيضة
* ملعقة سيليوم كبيرة
* رشة ملح
## **الطريقة:**
1. نخلط السوائل: الحليب + البيض + العسل + الزيت.
2. نضيف الدقيق والخميرة والسيليوم والملح ونقلب بعجانة 4 دقائق.
3. نسيبها تختمر ساعة.
4. نصبها في قالب التوست ونساوي السطح.
5. نخبز 50 دقيقة على 175 درجة.
🔥 **سرّ النجاح:** سيليوم + بيض → بيعطوا قوام مطاطي شبه الدقيق العادي.
—
# 🫓 3) خبز عربي (عيش شامي) خالي من الجلوتين – ينفخ!
## **المكونات:**
* 2 كوب دقيق جلوتين-فري
* 1 كوب ماء دافئ
* 1 ملعقة كبيرة زيت
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة خميرة
* 1 ملعقة كبيرة سيليوم
## **الطريقة:**
1. نخلط الدقيق مع السيليوم والخميرة.
2. نضيف الماء والزيت ونعجن شوية (العجين بيبقى طري).
3. ننتظر 20 دقيقة بس.
4. نفرد كرات صغيرة على شكل أرغفة.
5. نخبز على صاج ساخن جداً → هينفخ معاك فوراً.
💡 **ملحوظة مهمة:** لازم حرارة عالية جداً علشان ينفخ زي العيش البلدي.
—
# 💛 لو تحب:
أقدر أكتب لك:
* **وصفات خبز خاصة بنورجيروزا**
* **وصفات للمدونة بشكل احترافي مع صور**
* **نسخة PDF للطباعة**
* أو حتى **فيديو سكربت ليوتيوب أو ريلز**
قولّي نوع الخبز اللي عايزه:
خبز بذور؟ خبز شوفان؟ خبز بدون بيض؟ خبز كيتو؟
تعرف فى هذا المقال عن المكون السحرى لخبز الجلوتين فرى صمغ الزنتان
صمغ الزنتان: البودرة السحرية اللي في كل حتة من مطبخك لحد حمامك!